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张春贤在浏阳调研湘菜产业发展

来源:《湖南日报》 时间:10年03月28日 [ 打印 ] [ 关闭 ] [ 收藏 ]

  湖南日报3月27日讯(记者 蒙志军 陈亚静)3月26日,省委书记、省人大常委会主任张春贤前往浏阳实地考察蒸菜产业发展情况,并就进一步推进湘菜产业发展召开座谈会。他强调,发展湘菜产业是调结构、促消费的重要内容,要把湘菜产业作为重要的富民产业来抓,大力推动湘菜产业发展上水平。

  “浏阳蒸菜”要学“浏阳花炮”

  作为湘菜中的一道特色分支,浏阳蒸菜已有500多年的历史,因其经济快捷、营养卫生一直深受消费者青睐。目前,长沙市内有浏阳蒸菜馆1000多家,长株潭地区达到3000多家,在湖北、江西、广东、北京等地都有浏阳蒸菜的“身影”。浏阳蒸菜年营业额已经达到10亿余元,从业人员1.5万人。

  26日上午,张春贤一行首先来到浏阳市蒸菜示范店——杏花村酒家。企业负责人曾秀清如数家珍,向张春贤介绍一道道刚刚出笼的特色蒸菜。剁椒蒸鱼头、蒸毛氏肉、蒸芋头、紫苏蒸鳊鱼……在这里,各式各样的蒸菜每天可卖出500多份,生意火爆。曾秀清原是下岗职工,经营浏阳蒸菜让她实现了二次创业,现在她店里的员工有近一半是下岗再就业人员。

  随着市场需求的不断扩大,“街边小店”式的经营模式已不能适应蒸菜产业发展的需要。湘通天下浏阳蒸菜配送中心,就是一家集蒸菜研发、经营和原辅材料配送于一体的企业,目前已完成152个浏阳蒸菜菜品的标准制定和60多个菜品标准的锁定,实现了蒸菜标准化生产、产业化经营,并与8家农业专业合作社建立了合作关系。得知公司从本地农户手中收购的原辅材料占到了公司销售额的一半以上时,张春贤嘱咐公司负责人,原辅材料的加工要特别把好食品安全关,同时要走产业化道路,争取上规模、上水平。

  张春贤还实地考察了浏阳市沿溪沙龙长发蔬菜生产专业合作社和东园香食品有限公司。这里的天然无公害蔬菜等农产品从田间地头通过蒸菜产业链进入百姓餐桌,可以增值3至5倍,带动了农民持续增收;优质农产品通过历史配方及精湛的生产工艺加工后,生产出了休闲、调味、方便系列湘菜食品共20多个品种,畅销国内市场。

  张春贤说,我们研究产业发展、作出重大决策必须符合本地发展的阶段性特征,出发点一定要着眼改善民生,浏阳花炮产业的发展,就提供了大量的就业机会,带动了当地百姓致富,发展浏阳蒸菜产业应从中得到启示。

  湘菜已成湖南名片

  这已是张春贤第二次专题调研湘菜产业。2007年2月,张春贤在长沙考察调研湘菜产业和餐饮企业时,曾明确提出湘菜产业发展要在“挖掘、提升、吸纳、创新”八个字上下功夫,要在服务全省经济社会发展、增强湘菜总体竞争力、提升湘菜产业链的现代化水平、提高湘菜开放度和湘菜人才和队伍建设上有新的突破。

  这次调研之后,省政府下发了《关于加快发展湘菜产业的意见》,从制定湘菜产业发展规划、完善湘菜产业体系、加快规范化和标准化进程、着力打造品牌、加大资金扶持、加快人才培养等方面明确了16条要求,并成立了发展湘菜产业工作领导小组,研究制定发展湘菜产业的政策措施,协调解决产业发展的有关问题。支持湘菜产业发展的一系列具体举措也相继实施,帮助湘菜企业实施“走出去”战略,推广了湘菜品牌;鼓励知名湘菜企业实施品牌战略,开展连锁经营;大力推进了湘菜原辅材料基地建设;餐饮业用水、用电价格降低;此外,还制定了首个地方标准《湘菜基本术语、分类与命名》,在全国开创了菜系标准化先河。

  近年来,湘菜产业蓬勃发展,在全国8大菜系中,湘菜的影响力和辐射力大幅向前跃升,形成了较好的产业发展环境,涌现了一批知名的龙头企业,形成了一些特色鲜明的原辅材料基地。去年在国际金融危机的冲击下,全省餐饮业逆势上扬,3.8万多家有一定规模的餐饮企业实现营业额650亿元,增长了19.6%。

  推动湘菜产业发展上水平

  26日下午,张春贤与省直有关部门、长沙市、浏阳市、省湘菜产业促进会的负责人以及好食上、大蓉和、华天、金牛角王、湘西部落等餐饮企业负责人一起,就湘菜产业进一步发展进行座谈,大家围绕提升湘菜品质和文化内涵、打造培养湘菜名店名师、培育湘菜驰名商标、加大政策扶持等建言献策,畅谈如何加快湘菜产业发展。

  在认真听取大家的发言后,张春贤说,饮食具有丰富的文化和社会内涵,饮食的发展是衡量社会进步的一个重要方面,饮食还是一个地方最好的名片,可以直接反映当地的人文地理、风土人情和特色文化。要充分认识到,发展湘菜产业是调结构、促消费的重要内容,湘菜产业是重要的富民产业,有利于推动“三农”工作,带动农民持续增收。

  张春贤指出,近年来湘菜产业得到了快速发展,不少湘菜企业具备了一定规模,积累了丰富经验,一些品牌也得到了消费者认可。同时,随着经济社会的发展、人民群众生活水平的提高和生活方式的改变,对餐饮业有了更高的需求。这些都说明,湘菜产业已具备了大发展的条件。

  张春贤强调,要把湘菜产业作为加快经济发展方式转变、推动富民强省的重要产业来抓,推动湘菜产业发展上水平,大力发展食品工业。下一步,要抓紧研究制定湘菜产业发展规划,并将其列入湖南省的“十二五”发展规划之中;要加快湘菜标准化、连锁化、产业化步伐,着力打造上规模、有特色、在保持传统优势基础上能创新的湘菜旗舰店,发挥品牌示范带动作用;要从政策、资金等方面研究出台措施,扶持建设原辅材料基地、湘菜人才培养培训基地,帮助有条件的湘菜龙头企业上市融资等;要着眼食品安全,建立湘菜食品检测平台,让消费者吃湘菜吃得放心;要积极引导,加强湘菜的品种改良、产品开发研究、品牌建设推广等工作;要加大对湘菜的宣传推介力度,提升湘菜影响力和知名度;要加强领导,主动协调,跟踪服务,定期研究,把促进湘菜产业发展的各项政策措施真正落到实处。

  省委常委、省委秘书长杨泰波,省委常委、长沙市委书记陈润儿,省政协原副主席、省湘菜产业促进会会长李贻衡参加调研。

文章作者:蒙志军  陈亚静/编辑:唐浩/审签:许波
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