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“常德工匠”暨“五湘”湘茶竞赛活动启动

来源:《湖南工人报》 时间:17年05月12日 [ 打印 ] [ 关闭 ] [ 收藏 ]

  一片被林山围绕的空地上,18口电子炒茶锅依次排开,选手们用手在热锅中不断翻炒,鲜嫩的茶青,在掌间飞舞,一场制茶大赛如火如荼。5月4日,来自常德6个区县市及常德市部分茶业公司的13支代表队54名制茶高手,在石门县白云山林场一展身手,也拉开了2017年“常德工匠”暨“五湘”湘茶竞赛活动的序幕。

  大赛分为手工实操制茶和茶样评审两个部分。制作茶类为手工名优绿茶,原料为大赛组委会统一提供的400克一芽一叶茶鲜叶,从领取茶鲜叶到交付茶样,选手要在1个半小时内完成。

  手工制茶不仅是一门体力活,也是一门技术活,在制茶的过程中需要控制好火候以及手法的正确使用。“现在愿意踏踏实实学炒茶的年轻人越来越少了。”谈到手艺的传承,这次大赛目前公示成绩排名第一的卢丽琼有些无奈地说。

  常德市总工会副主席罗亚海介绍,54名选手分三批完成比赛后,所有茶叶成品一一封样,经打乱编号顺序并重新编号之后,专家们严格按照标准,从外形、香味、滋味、汤色、叶底等方面进行评判。先评出15名入围选手,最后评选出前6名授予一二三等奖,其中,前5名将代表常德参加全省的湘茶制作大赛。

  而在产业化和机械化高度发达的今天,如何看待手工炒茶和机械炒茶?常德市茶叶流通协会执行会长胡友铎说,制茶的功底还是在于手工,真正的好茶还是手工做出来的,这样的大赛也是希望更多的年轻人来学习这项技术,传承和弘扬精致细作的匠人精神。

文章作者:曾颖/编辑:李俊/审签:许波
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